Profesjonalne wyposażenie lodziarni
Bez kategorii / 26 czerwca 2018

Lato, to bez wątpienia czas, który kojarzy się z wypoczynkiem na świeżym powietrzu i błogim lenistwem podczas wakacji. Jednak nie dla każdego. Część osób właśnie w czasie letnich wakacji postanawia rozkręcić swój pierwszy biznes. Jaki plan w tym okresie sprawdzi się najlepiej? Można spróbować swoich sił na przykład w małej gastronomii otwierając lodziarnię. Lody, lody dla ochłody! Coraz częściej wysokie temperatury na zewnątrz zaczynają się już wczesną wiosną. Jeżeli wskaźnik na termometrze przekracza dwudziestą piątą kreskę już w maju, oznacza to że sezon na lody wydłuża się przynajmniej do czterech – pięciu miesięcy. Podczas upalnego dnia znajdzie się niejeden amator chłodzących przysmaków. O czym należy pomyśleć otwierając lodziarnię? Warto przede wszystkim postawić na dobrą lokalizację oraz najlepszego dostawcę lodów. Konieczny będzie także specjalistyczny sprzęt, taki jak chociażby gałkownice do lodów. Przy pomocy gałkownicy do lodów można odmierzać równe porcje lodowego przysmaku. Jaką gałkownicę wybrać? Obecnie oferta gałkownic do lodów jest bardzo obszerna. Znaleźć je można niemal w każdym sklepie obsługującym punkty gastronomiczne. Najlepiej sprawdzają się gałkownice wykonane ze stali nierdzewnej. Sprzęt z tego materiału może służyć przez wiele lat i nie będą na nim widoczne żadne ślady użytkowania. Dużą wygodę daje także to, że metalowe gałkownice można spokojnie czyścić w…

Jak usztywnić bitą śmietanę?
Bez kategorii / 5 czerwca 2018

Wielu osobom marzy się stworzenie bitej śmietany, która będzie dokładnie taka sama jak ta, którą wytwarzają profesjonalne automaty do bitej śmietany. Tylko jak zrobić ją samodzielnie w domu, nie mając do pomocy profesjonalnego urządzenia? Bita śmietana w połączeniu z serkiem mascarpone Dodatek serka mascarpone jest doskonałym sposobem nie tylko na poprawę smakowych walorów bitej śmietany, ale również zwieszenie jej sztywności. Dzięki temu wychodzi idealna, nawet według niektórych nieco lepsza niż ta, serwowana przez automaty do bitej śmietany. Wystarczy śmietankę kremówkę i serek mascarpone połączyć ze sobą w stosunku 2:1. W pierwszej kolejności należy (ręcznie!) ubić śmietanę, następnie wedle uznania dodać cukier oraz drobnymi partiami serek. Bita śmietana z żelatyną? Dla wielu osób ten sposób na przygotowanie bitej śmietany wydaje się najtrudniejszy do wykonania. Nic bardziej mylnego. Wystarczy wykonać wszystkie czynności z należytą starannością i w odpowiedniej kolejności, a efekt z pewnością pozytywnie zaskoczy nie jednego smakosza. Na początku należy rozpuścić żelatynę w ciepłej wodzie (na każde 200 ml śmietanki należy przygotować płaską łyżeczkę żelatyny rozpuszczoną w 40 ml wody). Następnie kolej na ubicie śmietanki kremówki, do momentu, w którym jej konsystencja będzie bardzo gęsta. Dopiero teraz bardzo powoli można wlewać tężejącą żelatynę do ubitej śmietany. Taki sposób wykonania sprawi, że…