Do jakich ciast można wykorzystać barwniki spożywcze?
Bez kategorii / 11 lipca 2018

Po barwniki spożywcze sięga wielu profesjonalnych cukierników, jak i osoby, które wykonują słodkie wypieki wyłącznie w obrębie swojego zacisza domowego. Stały się one dość powszechnym dodatkiem do ciast, ze względu na to, że nadają im oryginalnego, przyciągającego uwagę wyglądu, którego nie da się uzyskać z wykorzystaniem innych składników. Jakie wypieki można wykonywać dzięki barwnikom spożywczym – przeczytasz tutaj? Tęczowe ciasta Traktowane raczej jako wypieki na specjalną okazję, zdecydowanie robią duże wrażenie wśród wszystkich tych, którzy mają z nimi styczność po raz pierwszy, a w szczególności dzieci. Wydawać by się mogło, że tego typu ciasta wymagają mnóstwo pracy, w rzeczywistości jednak są one stosunkowo proste do wykonania nawet dla amatorów. Najważniejsze jest to, żeby nie przesadzić z ilością barwnika i dodawać go stopniowo – po upieczeniu kolor będzie najczęściej bardziej intensywny niż wcześniej. Do tak przygotowanego ciasta można dodać swoją ulubioną masę do przekładania, dzięki której osiągniemy nie tylko oryginalny wygląd, ale również niesamowity smak. Poprawa wyglądu różnorodnych wypieków W rzeczywistości barwniki można wykorzystać przy pieczeniu każdego ciasta, szczególnie wtedy, kiedy wykonuje się je z dziećmi. Nadanie wypiekowi ciekawego koloru jest niezwykle satysfakcjonujące, zwłaszcza że nie zmienia smaku czy konsystencji ciasta. Tutaj również obowiązuje reguła, o której należy pamiętać przy przygotowaniu…

Zastosowanie sosu teriyaki
Bez kategorii / 10 lipca 2018

Sos teriyaki to jeden z najpopularniejszych azjatyckich sosów. Jego nazwa pochodzi od czasownika „błyszczeć”. Wszystko to dlatego, że pięknie prezentuje się na potrawach i nadaje im smakowitego połysku i blasku. Bez sosu teriyaki nie ma kuchni azjatyckiej. Zastosowanie sosu teriyaki Sos teriyaki ma bardzo oryginalny i złożony smak, dlatego ma w kuchni wiele zastosowań. Europejczycy coraz częściej stosują go jako marynatę dla pieczonych mięs, dzięki czemu ich skórka staje się krucha, błyszcząca i chrupiąca. W Polsce coraz częściej sos stosuje się jako dodatek do dań grillowanych. Co ciekawe, wielbiciele sosu teriyaki znajdują dla niego coraz to nowe zastosowania. Wiele osób macza w nim jedzone kawałki sushi – wtedy pełni on rolę dipu. Najważniejsze, że każda przyprawa doprawiona sosem teriyaki zyskuje orientalnego, azjatyckiego charakteru. Przygotowanie sosu teriyaki na własną rękę W sklepach znaleźć można wiele gotowych sosów, jednak z ich jakością bywa naprawdę różnie. Dobry sos teriyaki może kosztować naprawdę sporo, dlatego warto pokusić się o jego samodzielne przygotowanie na własną rękę. Nie jest to trudna sztuka, a dzięki temu można smak sosu dowolnie modyfikować w zależności od własnych upodobań i gustów. Bazą sosu jest sos sojowy, miód i imbir. Są to więc składniki, które w Polsce bez żadnego problemu można…

Profesjonalne wyposażenie lodziarni
Bez kategorii / 26 czerwca 2018

Lato, to bez wątpienia czas, który kojarzy się z wypoczynkiem na świeżym powietrzu i błogim lenistwem podczas wakacji. Jednak nie dla każdego. Część osób właśnie w czasie letnich wakacji postanawia rozkręcić swój pierwszy biznes. Jaki plan w tym okresie sprawdzi się najlepiej? Można spróbować swoich sił na przykład w małej gastronomii otwierając lodziarnię. Lody, lody dla ochłody! Coraz częściej wysokie temperatury na zewnątrz zaczynają się już wczesną wiosną. Jeżeli wskaźnik na termometrze przekracza dwudziestą piątą kreskę już w maju, oznacza to że sezon na lody wydłuża się przynajmniej do czterech – pięciu miesięcy. Podczas upalnego dnia znajdzie się niejeden amator chłodzących przysmaków. O czym należy pomyśleć otwierając lodziarnię? Warto przede wszystkim postawić na dobrą lokalizację oraz najlepszego dostawcę lodów. Konieczny będzie także specjalistyczny sprzęt, taki jak chociażby gałkownice do lodów. Przy pomocy gałkownicy do lodów można odmierzać równe porcje lodowego przysmaku. Jaką gałkownicę wybrać? Obecnie oferta gałkownic do lodów jest bardzo obszerna. Znaleźć je można niemal w każdym sklepie obsługującym punkty gastronomiczne. Najlepiej sprawdzają się gałkownice wykonane ze stali nierdzewnej. Sprzęt z tego materiału może służyć przez wiele lat i nie będą na nim widoczne żadne ślady użytkowania. Dużą wygodę daje także to, że metalowe gałkownice można spokojnie czyścić w…

Jak usztywnić bitą śmietanę?
Bez kategorii / 5 czerwca 2018

Wielu osobom marzy się stworzenie bitej śmietany, która będzie dokładnie taka sama jak ta, którą wytwarzają profesjonalne automaty do bitej śmietany. Tylko jak zrobić ją samodzielnie w domu, nie mając do pomocy profesjonalnego urządzenia? Bita śmietana w połączeniu z serkiem mascarpone Dodatek serka mascarpone jest doskonałym sposobem nie tylko na poprawę smakowych walorów bitej śmietany, ale również zwieszenie jej sztywności. Dzięki temu wychodzi idealna, nawet według niektórych nieco lepsza niż ta, serwowana przez automaty do bitej śmietany. Wystarczy śmietankę kremówkę i serek mascarpone połączyć ze sobą w stosunku 2:1. W pierwszej kolejności należy (ręcznie!) ubić śmietanę, następnie wedle uznania dodać cukier oraz drobnymi partiami serek. Bita śmietana z żelatyną? Dla wielu osób ten sposób na przygotowanie bitej śmietany wydaje się najtrudniejszy do wykonania. Nic bardziej mylnego. Wystarczy wykonać wszystkie czynności z należytą starannością i w odpowiedniej kolejności, a efekt z pewnością pozytywnie zaskoczy nie jednego smakosza. Na początku należy rozpuścić żelatynę w ciepłej wodzie (na każde 200 ml śmietanki należy przygotować płaską łyżeczkę żelatyny rozpuszczoną w 40 ml wody). Następnie kolej na ubicie śmietanki kremówki, do momentu, w którym jej konsystencja będzie bardzo gęsta. Dopiero teraz bardzo powoli można wlewać tężejącą żelatynę do ubitej śmietany. Taki sposób wykonania sprawi, że…

Garnek rzymski – zakres dań oraz sposoby użytkowania
Bez kategorii / 31 października 2017

Sekret potraw upieczonych w garnku rzymskim polega na tym, że posiadają one oryginalny smak i aromat. Żadne inne naczynie nie potrafi zdziałać takich cudów, jak to naczynie. Oryginalne wykonane jest z naturalnie wypalanej cegły. Posiada pory, które gromadzą wodę. Po podgrzaniu temperatury w piekarniku oddają one parę wodną, która wnika wgłąb potrawy. Dzięki temu jest ona soczysta, miękka, aromatyczna oraz lekkostrawna. Garnek rzymski – jakie dania można w nim przyrządzić? W garnku można upiec następujące dania: wszelkiego rodzaju mięsa, ryby, warzywa, lasagne, zapiekanki, risotto, chleb. Nie wymagają one dodawania tłuszczu. Dzięki temu potrawy są niskokaloryczne, lekkostrawne, a przede wszystkim zdrowe. Garnek jest więc idealny dla osób pragnących żyć w zgodzie z naturą i dbających o zdrowie. Zasady użytkowania Naczynie to nie jest standardowe, zatem należy przestrzegać kilka zasad. Przed pieczeniem należy moczyć garnek w zimnej wodzie przez około 15 do 20 minut. Pory nasiąkną wodą w tym czasie. Przygotowaną potrawę w naczyniu należy wstawić w chłodnym piekarniku, a dopiero później stopniowo podgrzewać. Jeżeli potrawa wymaga podlewania podczas pieczenia, to woda musi być gorąca. W przypadku podlania zimną wodą może dojść do szoku termicznego i naczynie pęknie. Po zakończeniu pieczenia, naczynie należy umyć dużą ilością wody i miękką szmatką. Nie wolno…

Akcesoria kuchenne a ich związek z charakterem i wystrojem tego pomieszczenia
Bez kategorii / 10 października 2017

Z dużą dozą prawdopodobieństwa można powiedzieć, że dla wielu rodzin kuchnia jest szczególnym miejscem, w którym niejednokrotnie do białego rana są prowadzone rozmowy na wszystkie tematy. Najczęściej towarzyszy im jakiś posiłek lub po prostu herbata bądź kawa. Do ich sporządzenia niezbędne są akcesoria kuchenne, których różnorodność jest nie do przecenienia. Czy akcesoria kuchenne mogą współgrać z wystrojem wnętrza? Oczywiście, a co więcej, nie będą to sporadyczne przypadki. Biorąc pod uwagę czajniki, pojemniki na przyprawy, naczynia wszelkiego typu, można śmiało stwierdzić, że dzięki różnorodnej tonacji kolorystycznej istnieje możliwość dopasowania ich do wystroju kuchni. Warto także zaznaczyć, że będą się one komponowały także z jej stylem i charakterem. Zarówno sztućce Gerlach z ostry-sklep.pl, jak i chlebaki czy akcesoria do parzenia kawy podkreślą jej niepowtarzalny urok. Akcesoria kuchenne a ich cechy Akcesoria kuchenne charakteryzują się tym, że są ponadczasowe i uniwersalne. Niezależnie od tego, czy będzie mowa o korkociągach, foremkach do lodów, sztućcach Gerlach,   łopatkach drewnianych, deskach, tłuczkach do mięsa, zestawach do oleju i octu czy termosach (nie sposób wymienić wszystkich) są przydatne i ładne.

Z czego wykonuje się chlebaki?
Bez kategorii / 20 września 2017

Po pomalowaniu kuchni i kupnie do nich mebli pozostaje jej kompletne wyposażenie. Wydaje się, że wbrew pozorom, może być to najtrudniejszy z etapów urządzania. Wszystko z tego względu, że trzeba zakupić do kuchni naprawdę mnóstwo rzeczy, aby pracowało się w niej wygodnie i przyjemnie. Między innymi nie można zapomnieć o takim chlebaku. Materiał wykonania Warto w tym miejscu zauważyć, że chlebak może być wykonany z bardzo różnorodnych materiałów. Swego czasu panowała moda na pojemniki na chleb z drewna. Dzisiaj nadal wiele osób się na nie decyduje, jednak nie dominują już tak bardzo na rynku. Drewno posiada zadowalające właściwości jeśli chodzi o przepuszczanie powietrza. Dzięki temu, chleb znajdujący się w drewnianym chlebaku raczej nie pokryje się pleśnią. Poza tym, drewno jest oczywiście uważane za materiał bardzo elegancki. Pojemnik na chleb z drewna będzie więc ozdobą kuchni. Innym popularnym materiałem wykorzystywanym przy produkcji chlebaków jest ceramika. Jest to bardzo wytrzymały materiał, poza tym schowane w nim pieczywo pozostaje świeże przez wyjątkowo długi czas. Jeśli chodzi o wpływ na pieczywo, ceramika wydaje się nieco przewyższać drewno. Jeszcze gorzej wypadają tutaj tworzywa sztuczne.

Jak dobrze wyposażyć restauracyjną kuchnię?
Bez kategorii / 8 września 2017

Wyposażenie kuchni na zapleczu restauracji, baru czy innego lokalu gastronomicznego to nie lada wyzwanie. Ta musi spełnić określone wymagania, żeby umożliwiała szybkie i prawidłowe przygotowanie oferowanych przez lokal potraw. Powinna także odpowiadać kryteriom narzucanym przez sanepid. Gdzie szukać sprzętu dedykowanego kuchniom w lokalach gastronomicznych? Jak prawidłowo wyposażyć kuchnię w lokalu gastronomicznym? Gastronomia to specyficzny rodzaj biznesu. Żeby osiągnąć sukces w tej branży, trzeba zwracać uwagę na najmniejsze detale. Liczy się nie tylko wystrój restauracji i oferowane przez nią menu, ale przede wszystkim jakość przygotowanych potraw oraz szybkość ich podania. Żeby restauracja spełniła wymagania nawet najbardziej wymagających klientów, powinna dysponować dobrze urządzoną kuchnią. Wyposażenie gastronomii powinno być profesjonalne, dedykowane temu rodzajowi kuchni. Gdzie kupić wyposażenie gastronomii? Jeśli kuchnia ma zapewniać kucharzom wygodę i umożliwiać profesjonalne przygotowywanie potraw, powinna dysponować odpowiednim sprzętem. Ten oferuje każdy specjalistyczny sklep gastronomiczny. Wybierając meble i sprzęt AGD należy zwracać uwagę na jego jakość i wybierać produkty renomowanych producentów, których główną specjalizacją jest gastronomia. Wyposażenie pochodzące ze sklepu gastronomicznego idealnie sprawdzi się w lokalu takim jak knajpka, bar czy restauracja.

Na co zwrócić uwagę, kupując filiżanki do mieszkania?
Bez kategorii / 7 września 2017

Urządzenie mieszkania to długotrwały i wymagający proces. Jego ostatnim etapem jest zakup dekoracji i praktycznych dodatków, takich jak porcelana. Jednym z jej najważniejszych elementów są filiżanki, które pozwolą serwować herbatę lub kawę w ładnej oprawie. Jak je wybrać, żeby dobrze się prezentowały, ale też były funkcjonalne? Jakie kryteria powinny spełnić dobrej jakości filiżanki? Porcelanowa zastawa to obowiązkowy element wyposażenia każdego mieszkania. Żeby dobrze spełniała swoją rolę, powinna być praktyczna, wytrzymała i elegancka. Wybierając filiżanki warto zwrócić uwagę na jakość ich wykonania. Porcelana powinna być trwała i gładko wykończona, filiżanki muszą być dobrze wyprofilowane, żeby przyjemnie trzymało się je w dłoni. Warto zwrócić uwagę także na to, by zastawa nadawała się do zmywarki. Kupując porcelanę, najlepiej postawić na produkty renomowanego producenta, np. filiżanki Villeroy&Boch. Gdzie kupić porcelanę Villeroy&Boch? Porcelana Villeroy&Boch to wysokiej klasy produkt, który zaprojektowano i wykonano z troską o najmniejsze detale. Filiżanki tej renomowanej, istniejącej na rynku od lat marki oferuje większość dobrej jakości sklepów z wyposażeniem wnętrz. Filiżanki mają nowoczesną formę, oryginalny kształt i wysoką jakość, dzięki czemu doskonale sprawdzają się w codziennym użytkowaniu. Serwowana w nich kawa czy herbata zyskuje niepowtarzalną okazję i dobrze się prezentuje.

Papryka wędzona – charakterystyka
Bez kategorii / 25 sierpnia 2017

Papryka wędzona (z ang. smoked paprika) to znana hiszpańska przyprawa, której proces produkcji polega na suszeniu owoców papryki poprzez ich wędzenie. W tym przypadku wykorzystywane jest drewno dębowe. Przyprawa ma wyrazisty smak i przyjemny zapach dymu wędzarniczego. To jedyna naturalna przyprawa w proszku, która nadaje potrawom aromat wędzonki. W Hiszpanii jest wykorzystywana powszechnie do produkcji chorizo – klasycznej lokalnej kiełbasy. Poza tym dodaje się ją m.in. do marynat i sosów. Papryka wędzona w Polsce Niestety wciąż w Polsce papryka wędzona uważana jest za produkt niszowy. Dostępna jest tylko w wybranych sklepach, zwykle w delikatesach. Szkoda, bo wykazuje wyjątkowe właściwości, dopełniając smak wielu potraw, przede wszystkim tych inspirowanych kuchnią węgierską i hiszpańską. Papryka posiada wiele cennych witamin i minerałów m.in. beta-karoten czy witaminy z grupy B. Działa przeciwzapalnie i pobudza apetyt. Polecana jest osobom cierpiącym z powodu różnego rodzaju zapaleń. Papryka wędzona i jej zastosowanie Papryka wędzona w przemyśle spożywczym wykorzystywana jest jako naturalne źródło aromatu dymu wędzarniczego. Wykorzystywana jest więc w przemyśle mięsnym, rybnym czy przy produkcji zup i mieszanek przyprawowych. Poza tym wykorzystuje się ją oczywiście w kuchni podczas gotowania. W Hiszpanii stanowi nieodłączny składnik kiełbasy chorizo. W Polsce również można dodawać ją do wielu dań. Świetnie komponuje się…