0
Ze względu na swoją gęstość, biszkopt kroi się zazwyczaj za pomocą noża z ząbkowaną krawędzią. Jednak nie jest to tak łatwe, jak się wydaje. Z tego powodu przygotowaliśmy ten krótki post o tym, jak można pokroić biszkopt za pomocą noża strunowego. Ciasta biszkoptowe są wykonane z połączenia wody i suszonych białek lub całych jaj. Suszone jajka są ubijane, aby włączyć powietrze do mieszaniny i wytworzyć szczyty, gdy ubija się je na wysokich obrotach przez około 10 sekund. Powstaje w ten sposób piankowe ciasto, które działa jak wypełniacz i daje lekkie, gąbczaste ciastka. W zależności od rodzaju użytej mąki, biszkopt może mieć kolor żółtawy lub białawy. Różne mieszanki powodują różne tekstury biszkoptów; niektóre są gęstsze niż inne.