0
Wiele osób zastanawia się nad tym, w jaki sposób cukiernicy wykonują tak piękne i smakowite wypieki. Jest to efektem oczywiście talentu i bardzo precyzyjnie dobranych składników, lecz dużą rolę odgrywają tu także sprzęt i akcesoria, którymi się posługują. Dobrym tego przykładem są ranty do ciasta, które nie są zbyt popularne w kuchniach....
Ze względu na swoją gęstość, biszkopt kroi się zazwyczaj za pomocą noża z ząbkowaną krawędzią. Jednak nie jest to tak łatwe, jak się wydaje. Z tego powodu przygotowaliśmy ten krótki post o tym, jak można pokroić biszkopt za pomocą noża strunowego. Ciasta biszkoptowe są wykonane z połączenia wody i suszonych białek lub całych jaj. Suszone jajka są ubijane, aby włączyć powietrze do mieszaniny i wytworzyć szcz...
